侯毅和「前置仓」那些不得不提的事

2019-12-25 14:41大豫创业者
 
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近日,在《中国企业家》年会上,侯毅说了这样一句话:前置仓是个伪命题。

这话别人说可能不太合适,但作为盒马鲜生的创始人兼CEO,在全国5个城市,投入建设了80个前置仓后,这话由他来说,再合适不过了。因为这已经不是单靠观察得出的结论,而是对于真实的“用户反应”的总结。

在侯毅看来,前置仓主要存在以下三个问题:客单价上不去;损耗率下不来;毛利率不保证。

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客单价上不去。对于前置仓来说,其核心优势在于能够深入到社区末端,但由于受到仓位有限的影响,因此其产品的品类和数量也是有限的。前置仓与标准门店的不同之处在于其硬件配置比较简单,因此很难配置完整的生鲜设备,如冷藏、水养、保险等。

如此一来客单价便很难有提升,部分门店会选择依靠满减和优惠券等强行提高客单价,然而造成的直接后果就是用户的购买频次下降。但前置仓的要求或者说任务就是“高频即时满足”,易出现本末倒置的现象。

损耗率下不来。通过移动客户端下单买菜,会有非常明显的“饭点集中效应”,即下单高峰期,一般来说通常是在晚上18点左右。这就导致了如果前置仓备货太多,等18点以后会产生巨大的损耗率;反之,如果备货不够,18点前又会出现缺货率巨大的现象。

无论是缺货还是损耗,对于用户和平台来说,都是极差的结果。从这点来说,那些前置仓模式的生鲜平台,通过把商品和物流推给第三方物流公司承担损耗,带来账面上的低损耗率,其实并没有终极解决问题。

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毛利率不保证。一般而言,采用前置仓模式的生鲜平台,售卖的基本都是平价且最初级的农产品。因此其产品各渠道价格对比近乎透明,意味着各家生鲜前置仓玩家的采购成本和毛利率彼此都很透明,再加上这些平台喜欢打价格战,因此,这些前置仓平台的毛利率很难得到保证。

换言之,当一个平台售卖的如果是平价、初级的农产品,那么它能在生鲜的整个流通链路里挤出的剩余价值的选择就只有商品本身和产品链。两者都不具备的情况下,前置仓就成了没有重构一条新的价值链,并比原来菜市场模式的生鲜流通链条还多出了几项成本。

即便如此,侯毅表示他还要在测试前置仓的路上继续前行,看看还有没有那个调整的地方以及调整的必要性。因为不可否认的是前置仓的出现解决了“立即买、立即送、立即到”的生鲜购买规律,相比于中心仓而言可取之处更多。

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