变更优惠规则失败的海底捞输给了谁

2019-09-28 20:20大豫创业者
 
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采编|曹星洁

校对|侯洋航

排版|曹沛沛

9月27日,海底捞宣布从10月1日起将取消大学生专属69折优惠,消息一经发出便引发了热议。随后,海底捞相关负责人又作出回应,称暂时不会调整,将继续保留现有的优惠。

在海底捞调整优惠前,大学生享有69折优惠,在日期上周一到周日皆可适用,在时间段上则是14点到17点和22点到次日7点。调整后的优惠则是从优惠力度上进行了削弱,同时将工作日和节假日的优惠进行了区分,而且取消了14点到17点的优惠,保留了凌晨场。

但正是凌晨场的保留,让海底捞成为的漩涡的中心,各大社交平台上都能看到大学生群体对此次优惠调整的抱怨,他们认为大部分学校宿舍都有门禁,凌晨场的这一优惠简直“形同虚设”。

值得注意的是网络上除了抱怨声外,也存在声援海底捞的声音。他们认为归根结底,对于大学生的优惠规则只是海底捞品牌内部的调整,即使取消也是理所应当,毕竟凌晨的海底捞依然要付出成本,无论是时间还是金钱。

学生群体由于不具备稳定的收入来源,因此属于价格敏感型人群,当初海底捞凭借着推出大学生享69折吸引了不少大学生群体,而且充分利用了就餐高峰期之外的空闲时间,对于海底捞来说很大程度上提升了空置期利润和翻台率。

对于此次海底捞调整优惠政策,有人士分析指出,此次调整其一是出于大学生群体毕业后对海底捞品牌忠诚度的考量,其二是海底捞开始明确品牌定位,其三则是考虑到现有的优惠规定下成本与利润的平衡点被打破了,已不能实现利润上的更进一步。

但为何海底捞在宣布变更优惠规则后短时间又恢复了原先的优惠规则?

第一,海底捞没有想到此次优惠规则的变更会引发如此大的关注,而且风向有偏向大学生群体的趋势,海底捞可能会因为此次的优惠变更影响品牌的美誉度。

第二,近年来,作为海底捞竞争对手的网红火锅层出不穷,大学生群体作为对网红产品具有较高倾向性的消费群体,一旦海底捞优惠变更后,失去的这部分客户将成为竞争对手的客户。

不管怎么说,海底捞此次试图改变品牌定位和降低运营成本的做法以失败告终,这次向舆论妥协的海底捞要想继续实现优惠变更的目的,恐怕得慎重考虑了。

周报尾图.jpg

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